东厂小饭堂（美食） 第23节(2/2)

宋云凝自己还没有用晚膳，见到这葱油饼，都觉得饿了。

宋云凝手指纤细灵活，来的卷，也十分整齐。

待五个白白的面团备好，便可以擀饼了。

日里的香葱，生生的，一掐便能掐来，新鲜至极。

宋云凝将擀面杖握在手中，将面团擀平，而后，像叠被一样卷起来。

陆渊没看方永一，反而上打量着宋云凝。

而后，火锅。

陆渊在锦衣卫待了一日，实在不愿再留用膳，便连夜赶了回来。

说罢，陆渊转过，一瞬间便消失了。

虽然认识陆渊之后，他并没有对宋云凝过什么过分的事，但世人皆陆渊喜怒无常，格乖戾，宋云凝自然也不敢掉以轻心。

陆渊笑笑，：“宋小还不知咱家？咱家随和得很，什么都行。”

原本清松散的小葱，很快便和油酥在了一起，变成了糯的块状，这油酥，便成了葱油酥。

要葱油饼，油酥十分关键，宋云凝舀了一勺面粉，加些许盐，又将椒磨粉，抖落去，宋云凝轻轻闻了闻，又加了几味香料，与面粉一起搅匀。

绿油油的香葱切好，宋云凝便将葱白和葱叶分开。

待青葱微微变，宋云凝便端起油锅离了火，乎乎的葱油，被淋到方才备好的面粉等调料之上，让纷扬的面粉慢慢凝固起来。

一勺凉油去，很快便遍了整个铁锅，葱白油锅，刹时爆发惊人的葱香，油锅里沸沸扬扬，炸得十分腾。

宋云凝常年在厨房忙活，早已经习惯了，她用冷冲了冲，便继续忙着煎饼了。

宋云凝洗净了手，将油酥慢慢挤开，与新鲜的小葱合在一起。

宋云凝心中腹诽：这简直是一张没有试卷的考题。

宋云凝收了神，从善如地开：“掌印宽宏，民女这就回去准备。您要不回明心斋等等？”

案板之上，只有一块待用的面团，除此之外，便只有一把小香葱了。

这样好的香葱，用来葱油饼，是再合适不过了。

但刹那之间，一滴油炸了来，猝不及防落到宋云凝手背上，她疼得皱了皱眉，低看去，手背上多了一个小红。

待油温升上来些许，她便将饼胚，放了油之中，油一接饼胚，立即兴奋起来，发“滋滋”的声响。

宋云凝走了过去，伸手拿起这把香葱。

明心斋是陆渊在东厂的私院，就在衙门隔。

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面团用手一摁，便听话地成了面饼，宋云凝将绿的葱油酥，到面饼里，仔仔细细地包好。

宋云凝找一平底锅，放到火上了，铺薄薄的一层油。

宋云凝心中放几分，：“我要先去准备掌印的吃，方公公回小饭堂找宗良罢。”

她看准火候，将葱油饼翻了个面，煎到半熟的葱油饼，发了郁的葱油香。

方永连忙，又对着宋云凝郑重拜了一拜，便离开了。

东厂小饭堂（） 第23节  -

宋云凝顺着卷，轻轻一，又用擀面杖了两，带着圈儿的葱油饼饼胚，便好了。

他轻轻笑起来，：“听说宋小宵夜生意得好，可是……咱家还饿着呢。”

薄如蝉翼的白面，裹着绿的香葱，看起来弹可破，被油这么一煎，一圈圈的面纹，变得金黄，极其好看。

白糯的面团将葱油酥整个裹住，好似一团白雪，里面潜藏着日的秘密。

宋云凝挽起笑容，：“掌印想吃什么？民女这就回去为掌印准备。”

宋云凝灵机一动，心里有了主意。

宋云凝径直回到后厨伙房，此刻，伙房已经空无一人，而案板上的材，也用得差不多了。

而后，她取已经醒发好的面团，成条状，也分成了五个小团。

着行礼。

待五个葱油饼都煎好，宋云凝将它们呈阶梯排好，摞在盘里。

陆渊扯了扯嘴角：“好。”

葱香味随着逐渐弥漫开来，让这静谧的月夜，都多了几分日的意味。

随和？

宋云凝放铁锅，赶忙利用葱油的温度，来搅拌面粉等调料——拌匀之后，这便是油酥了。

方永呆了呆，开：“掌印他……”

一个卷从中间切开，便成了年一般的图样——这是葱油饼的形。

宋云凝将香葱摘好，细细洗净，放到砧板之上，菜刀一起，便切成了整齐的葱段。

油酥黏黏糊糊，懒洋洋的腻在碗里，宋云凝将油酥赶到盛满新鲜小葱的碗里，青翠的小葱们，便自觉地黏了上来。

宋云凝将葱油酥好之后，分成了五个绿油油的小球。