第214章(2/2)

应空图煮来一大盆酸菜鱼，还没有端来，香味就先飘来了。

“今年的霭鱼跟去年不太一样，肚里的颜不一样。”闻重山，“你来看看。”

光是闻着生鱼，味就很不错了。

小家伙们也过来嗅闻。

它们的牙好，嘎吱嘎吱地啃着鱼骨，能直接将鱼骨咬碎了，鱼脊里的脊髓和骨混到一起，又有的缀，吃起来非常鲜香，也非常好。

应空图在一旁看了好一会：“今年的霭鱼品质真不错，鱼鳞的质量也好的，别丢了，等会洗净我炸鱼鳞吃。”

他们舀一勺，放在碧绿的米饭上，和饭一起吃，三两就能吃完一碗饭。

鱼骨上面没有刮净鱼，但是煎的非常香脆，哪怕煮锅汤，骨也还是香香脆脆的。

闻重山就顺手切了一条腹来，挨个喂给它们。

应空图走过去，只见鱼肚里多了一团橙红的脂肪，闻起来并不腥，反而有一淡淡的香味，有类似香，但又跟香不完全是同一香味。

“那鱼脏要吗？要的话我可以洗来。”

应空图评价：“只是样略有像。”

它们吃得睛直眯起来。

它的和味都太奇妙了。

珠它们的味和应空图差不多，同样很喜鱼片、鱼杂和鱼鳞。

应空图想了想：“要鱼胃、鱼鳔和鱼，还有鱼肝，今年的鱼肝看起来也不错，厚实，煎着吃应该好吃的。”

应空图用手指着霭鱼的脂肪：“鱼得更了，质也更好了。可能湖里有小蜃，它们这阵又吃了不少好东西，质一步提升了。”

清蒸鱼不能挑那么大的鱼。

这样心饲养来的霭鱼，鱼有一半透明的质地，切好后，薄薄的，透着光，因为足够新鲜，上面还闪烁着细微的彩虹光。

他挑小一的鱼，直接猛火烧了，放到大锅里清蒸。

去年，霭鱼的脂肪明明还是淡黄的，带有很浅的一鱼腥味，今年却完全不一样了。

“鱼鳞也可以炸？”

应空图吃着，直吃得额上都是细汗。

它不需要饭，就这么空吃，一片一片地，应空图能吃掉一整盘。

不过，最让应空图意外的是，它们喜酸菜鱼里面的鱼骨。

家里收获的霭鱼多。

等应空图拿了自家腌制的酸菜，先炒分再用油爆香，和鱼骨一起煮酸香微辣的汤，再将鱼片放去，稍微汆之后，那味更是香得令人站不住。

鱼比较就会有脂肪。

霭鱼的各个位收拾好了，盛在雪白的瓷盘里，看起来竟然非常不错。

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闻重山盯着鱼看：“觉有像三文鱼。”

应空图除了酸菜鱼，红烧鱼杂之外也清蒸鱼。

“怎么了？”应空图问着，快步走去看。

他们吃的时候，只觉得又香又辣又，鱼片得能化在齿之间。

“可以，炸得金黄酥脆，撒上辣椒粉和蒜粉，味还不错。”应空图笑笑，“我也好多年没吃过了。”

叫他。

这样来的煮鱼，每一块鱼都挂着汤，这薄薄的汤又不会掩盖鱼的味，反而给鱼提供了更富有层次的鲜香味。

红烧鱼杂也好吃，鱼肝的郁，鱼的香脆，鱼鳔的糯，所有滋味都被的汤收在一起。

闻重山照应空图的要求，把霭鱼收拾来了，主要取了鱼、鱼骨、鱼鳞和鱼脏。

它们可以吃生。

应空图尝过三文鱼，他家霭鱼的品质要比三文鱼好得多。

“才没有，它们的质比三文鱼好多了，你闻闻，有一特殊的鲜甜，不像三文鱼那么寡淡。”应空图说着，让闻重山闻闻，“是不是？吊打三文鱼。”

应空图：“还有这事？”

今年繁季，他们喂了时间的霭鱼，霭鱼了脂肪也正常，就是这橙红厚的脂肪，看着着实诱人。

——专门去骨去的那，吃起来不用吐骨，很方便。

至于炸鱼鳞，果然又酥又脆又香又辣，还有一特殊的鲜香。

霭鱼清蒸好后，他把倒掉，在鱼上放葱姜和辣椒丝，最后泼油。

偏鱼片的质地又不是那非常的质地，它吃起来略微有一嚼劲，属于中带糯的，非常神奇。