第47章(2/2)

应空图：“少吃一，没关系的。”

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这样酸香鲜辣的酸菜，在秋的季节吃着，人的汗都快来了。

“跟你说了不苦，它们才多大一？还没来得及积累苦味。”

他将板蓝略微晒蔫了一，就放在大土坛里腌制。

这苗苗菜非常不好保存，哪怕焯后冷冻也会很快失去鲜的风味。

“板蓝幼苗。”

闻重山对板蓝的苗接受度良好，还上了这菜。

板蓝酸菜的复合酸香味别一格。

应空图保证：“真的不苦，等会你就知了。”

闻重山：“尝在嘴里，本分不里面到底什么东西在香，只能尝到复合而奇特的酸香。”

板蓝的小苗又鲜又，在这个已经有寒冷的秋季里，吃着的板蓝，味别提多好了。

应空图看他喜，趁着板蓝还没大，没积累明显的苦味，挑得密的地方疏苗，多摘了一些，存在冰箱里。

发酵好的板蓝酸菜一都不像板蓝的味。

酸涩的、清苦的、辛辣的，应空图都能包容，还觉得，这就是的本味，很有自然的气息。

然而，最普通的白米饭上最酸香鲜辣的酸菜，白米饭也变成了拥有着奇特魅力的品，令人不住地想往肚里。

这菜听起来有像黑暗料理。

“我妈让的，说要谢谢你。她还特地让我问一，这是什么菜成的酸菜，怎么那么香？太酸香了，跟别的酸菜完全不一样。”

听着应该是邢妈妈的声音。

“那你得抓时间多吃几顿了，过一段时间它们的苦味会越来越重。”

“确实好吃。我喜这个菜。”

会山的时候我们顺便摘去。”

然而当它在锅里受着猛火爆炒的时候，飘来的酸香味堪称霸。

闻重山完全没想到，板蓝菜苗那么好吃，变成酸菜后还能更胜一筹。

邢偿还特地打电话过来表示谢。

闻重山意外：“真的不苦，还好吃？”

不仅闻重山非常喜，应空图给邢偿家送了一坛，他家也非常喜。

短短一个星期，绿的板蓝变成了金黄。

应空图说：“你也太客气了。”

酸与鲜简直像化成了的烟气，直往人鼻里钻。

闻重山：“那可以多一个青菜吗？苦我就吃别的。”

应空图想了想，留了一分板蓝苗来，腌成了酸菜。

它简直像有某力。

“泡茶吗？”

应空图：“对，就是很复合的味。酸菜就这样，往往越冲越苦的菜，来的酸菜就越香越奇特。”

接着，邢偿的声音传过来：“原来真的可以吃，我们也是见识了。”

相比起那些被人选育来的，纯甜的，应空图更这些味复杂的。

“板蓝？！那个冒药的板蓝？它居然能成酸菜？！味还那么好！我以为它只能当药的！”

应空图说完，邢偿还没来得及回答，电话外就有个朗的女声：“我就知可以吃，跟你们说，你们还不信！”

应空图用猪油、蒜末、葱和小米椒，将板蓝酸菜炒成了饭菜。

闻重山对此持怀疑态度。

为了这酸菜，应空图没煮其他饭，就煮了普普通通的白米饭。

“幼苗可以，大了的板蓝不行。不过板蓝大了也能当菜吃，它药同源，偶尔吃一可以清火，就是不能多吃。”

“当然不，这个是当菜吃的。”应空图抬朝闻重山笑了笑，“本地人这类菜叫苗苗菜，放心，不苦，也不会有什么奇怪的味。”

应空图看着闻重山倍惊奇的神，说：“板蓝本的滋味比较复杂，发酵后转化来的酸香味就更加复杂了。”

它那独特的清苦味，经过发酵，变成了奇异的酸香，一都尝不里面的苦了。

很多时候，应空图说的“不酸”、“不苦”都未必是真的不酸不苦。

平时他们都三菜一汤，今天额外多的那个菜是清炒板蓝。

应空图大手一挥：“给你多两个。”

他已经发现了，应空图对的包容非常。

应空图现在腌酸菜已经很熟练了。

晚饭，应空图特地了四菜一汤。