第96章(2/2)

大家肩踵、挤挤搡搡，一取餐盘，就直奔打饭，起菜来。

不愿吃，就不要排队了。”

面糊要调成微微动的薄糊，要既能挂住平菇，又不厚重发柴；

顾岛心一，“行…行吧。”

再撒上秘制料，椒盐的咸香混着平菇的鲜甜，简单的滋味里藏的是最熨帖的烟火气。

他就是冲着这椒盐平菇来的，虽然其他菜也很好吃，但他都答应孩了，他面乞求，“小猪兄弟，你就帮帮忙，帮我打一份，主要是孩吃。”

“别挤、别挤，都有的，都有。”

景尧看着他，语气中带着几分委屈，“我都同意你炒菜了，你就不能答应我一回。”

平菇则让顾岛炸了，成了椒盐平菇。

今日的菜与昨个差不多，主要是码活的人不好意思白吃顾岛一顿席面，前几日给顾岛送来不少好东西。

丁小猪一边打饭，一边指挥着人群顺序排好，一个人恨不得八只手来。

粉条先用泡，浸在炒好的汤，任其在里面自由舒展。

“小猪兄弟，话可不是这么说的。大家都排了一上午了，都是为了这两菜。一会儿这个为了孩，那个有难的，都多打，后面的咋办呢。”

一盐、少许胡椒粉、虾粉搅拌均匀，这一锅白菜炖粉条便就成了。

椒盐平菇法简单，先将平菇用清浸泡使其变。此举还能顺便去除平菇中的杂质，更好地保留平菇中的鲜味。

“就是，本来今天菜就不多，咱就更得规矩来。”

油脂，煸炒得金黄微焦。

待粉条饱了与菜香，变得糯透亮，白菜也被炖得烂味时便可开始调味。

可众人本不听她的，都争先恐后地往店里走。他们刚才可都听见了，后面的可就没菜了，只有炒饭，可不得走快些。

搭白菜、粉条，更是味。

不菜，撒盐，也是一极香的油梭。

李秋分一旁看着，捂着偷笑。笑完又怕被两人瞧见，赶转过去。

没一会儿丁小猪就回来了，李秋分照例将抹布别在腰上，便去开门。

顾岛：“我可以的。”

接着将平菇撕成条状，取一大碗，调制面糊。

幸好李秋分躲得快，不然差被人推到墙里。

要能很好地锁住平菇里的，又不遮挡平菇本的鲜味

那人犹犹豫豫，十分不愿答应。

裹好薄衣的平菇逐条油锅，油轻轻炸开。随着滋滋声响，平菇在锅中逐渐膨胀，由浅白变为金黄。

可以说在烹饪椒盐平菇时，最后的撒上的料固然重要，但面糊也是好这菜很关键的一。

许多人在制作椒盐平菇时，把重都放在最后的调味上，忽略了面糊，这也是导致最后来的成品总是差觉的原因。

表慢慢酥脆，香味也逐渐漫，勾得人鼻尖发。

提起孩，丁小猪有些心，后面的人瞧见，纷纷不了。

丁小猪却未动弹，“这不行呀，大家都是冲着这两菜来的，多给你打一份，后面的就吃不上了。你见谅见谅，咱再选别的，这个蒜蓉青菜、麻婆豆腐都不错的。”

为了这菜，顾岛特意从丁大猪那割了一块带五。

白菜要手撕成大片，码在粉条上，不用翻动，借用火力让白菜慢慢变，析清甜的。

等丁小猪哭丧着脸离开，景尧走到打饭，从顾岛手里夺走饭勺，“我来吧。”

几乎第一块木板刚搬来，就有人从隙里挤了来。

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有自家的红薯粉、土豆粉，家中攒的平菇，还有自家菜园里的大白菜等。有些不好放，顾岛索都给它了。

“小猪兄弟，快别吆喝了，给我打份椒盐蘑菇。昨个我带回去，我家孩喜得不行。今个我掏一荤两素的钱，你就给我打白菜猪粉条和椒盐蘑菇这两菜，把椒盐蘑菇给我多打些就行。”

白菜和粉条，让顾岛成了一猪白菜炖粉条。

她赶将手中的木板放，声喊着，“别挤、别挤，门还没打开呢。”