第81章(2/2)

“糟鸭、酒槽鱼、糟蒸鸭肝，都是极味的。”

顾岛没声，只是看着石家。等石家后，这才在石夫切地目光中走了去。

他拍着桌，“好，这个也好！若是上一壶酒，山珍海味都不换。”

“自然是可以的，”云娘说着领着顾岛去了后院，“这酒糟可是好东西，我平日里也会拿它们甜酒酿，味极好，不知顾老板是准备拿它什么？”

可给一旁客看得馋不已，纷纷叫顾岛也给他们上一壶，也要就着小鱼吃。

将米酒先给石夫了端上桌，石夫一小鱼、一米酒，吃得一汗，舒服极了。

第65章 酒槽鸭

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石夫听着双放光，忙让顾岛去给自己打上一壶，他要着喝。

将缸搬至凉通风，放置20天即可。

一切好, 顾岛洗净手，准备去一趟卤店，找卢狮商谈谈合作的事。没曾想还未门，卢狮倒是自己先来了。

嘴香、麻、辣，让石夫快极了。

云娘听着双发亮，“也不知顾老板都是怎么想这些新奇的菜式，我听都未听过。”

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“不用钱，你好后，拿些与我尝尝就行，你不知我家虎就吃你的菜。”

说话间找了个净的木桶，给顾岛装了满满一盆，“可够。”

这次石夫谨慎了许多，夹起一块小鱼，先鼓起脸颊了好一会儿，这才嘴中。

拿鸭, 清洗净, 再彻底表面渍。放酒槽中，要使鸭完全没其中，不见一面。

找一张大油纸，盖住缸。再拿一细麻绳, 将油纸边缘缠在缸上。

“行！”说完拎着木桶和米酒，喜地回了店。

伙计答：“酒糟。”

酒糟鸭法简单, 先找一大缸，清洗净，在缸底铺满酒糟, 厚度约为大缸的三分之一。

“送去喂牲畜。”

“是嘞，这酒糟能否给我一些。”

说着夹起剩的海带卷，接着开始品尝。还学着其他客的吃法，将那小咸菜也了去。

“石夫，你若是想喝，我知对面酒铺新上了米酒。石家，您别急，那米酒度数很低，小孩都能喝，不醉人的。而且味甚好，尤其是温后，喝的人发一汗，伤寒也能好得快些。”

顾岛凑近一瞧，见果然是，又问那伙计，“这酒糟送去哪？”

顾岛好奇问：“这搬得是何？”

顾岛心里直叹可惜，这酒糟可是好东西，还可用来菜。拿去喂牲畜，着实浪费。

香辣小鱼很快也端了上来，这份香辣小鱼顾岛只放了少许辣椒酱。为了弥补辣椒酱缺少的风味，顾岛往里加了多多的豆豉，倒是多了发酵的豆香。

撒些许盐，搅拌均匀。

“有有有，顾老板要，怎能没有。”说完也没叫小二，亲自去给顾岛打了一壶。

顾岛站旁等候，就看见店里的伙计正拎着木桶，一趟趟地往外运着什么。每次从他旁走过，都有一极其烈的酒香和发酵的酸味。

老家一听，当即从味中清醒过来，“老爷…”

石夫急忙抬手，“你说你，我只是说说，又没说真喝。”

腌制好的鸭表会呈半透明状, 既保留了鸭原本的鲜, 又带着一独特的酒槽醇香。

作者有话说：新换了个好看的封面，觉给自己孩买了件新衣服。这几天三次元较忙没时间看评论，等过几天再统一回复，谢大家的支持与喜[撒]

石家一脸“你觉得我信吗的表”，看得顾岛直乐。

“这是什么风，把顾老板来了。”云娘瞧见顾岛来了，忙放手中的账本，亲自迎了上去。

云娘打完酒见顾岛一脸的惋惜，走过来与他解释，“这些都是用不完的酒糟，便卖给农人喂牲畜。顾老板这是也想来，拿去菜？”

“够了够了，多钱，我给你。”顾岛将手伸怀中准备掏钱，云娘忙将他拦住。

“自然是你那米酒的风，可还有，给我装上一壶。”