第189章(2/2)

“要论正宗肯定是你们名都的火锅正宗……”

究其原因，其实是因为名都气候，辣度的火锅吃完不容易现燥上火的况。

二汀

她很大方地分享自己的比，还告诉了何刚大多客吃完胃疼拉肚的原因。

新鲜辣椒要晒多，炒制时要加多少其他香料，降火的两味药材什么时候加。

秦溪喜正宗的糖醋里脊，酸香中还带着丝丝甜，但孩们更喜番茄酱的味。

而除了名都人外，其他省市的人胃很少吃油和辣，胃刺激自然容易拉肚。

“就是参考番茄酱来的酱。”秦溪直接说，并且端还剩一的番茄酱：“家里孩喜，我就了些存着。”

“是何经理啊!”秦溪笑，把盘放到小桌上后才接着：“我用番茄熬酱代替了正宗的糖醋，主要是孩们喜。”

何刚与市政府合作的寿北会馆专门负责接待一些国外来访贵宾，会馆里天南海北的菜都有。

闻着气味，崔银红觉着两者之间应该可以说完全一样。

三人边吃边聊，一直熬到店里客人们都吃完全走了，才起去付钱。

这是很独特的制作方法，加新鲜辣椒后，味跟正宗底料有区别，但更符合寿北人味了。

何刚懂得这个理，脆放弃自己研制，打算秦溪这购买。

后厨有酸甜味飘来，何刚先循着味走到后厨。

之后领导担心因此影响会馆的碑，所以取消了与之相关的许多菜。

他一直好奇原因，为此还真厚着脸去问了秦溪。

直到无意间品尝到了秦溪制作的火锅底料。

“秦同志，你这是糖醋里脊？”

“番茄熬的酱，和海市那什么洋快餐里的番茄酱很像。”

锅店的老师傅帮忙。

味十足，吃完不烧胃更不会拉肚。

火锅作为特菜当然也推过。

解决方法就是减少辣椒制作而成的剁辣椒，再加些半辣椒。

兜兜转转一大圈，到后来竟然找了个寿北的厨买火锅底料？

不过，让何刚疼的是客吃完说好吃的同时拉肚也会如影随形。

“如果真像你说的，那我倒是很期待。”崔银红真撑，她明白天外有天人外有人的理。

就算秦溪已经把重要方告诉何刚，他找会馆大厨多番尝试还是炒不相同味的底料来。

千人千味，一千个厨师照谱炒制来的也会有不同。

就见秦溪刚从锅里铲起来盘红彤彤的酥条来，跟会馆师傅的糖酥里脊颜差别很大。

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