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虾仁都被开过背，在油里一烹，虾壳立即变了许多，虾逐渐呈现粉红的泽，令人十分期待。

的鲜和螃蟹的鲜，原本是不一样的，但是结合在一起时，却相得益彰。

两人一边聊着，舒甜便将豆酱、蚝油等酱料加了去，橙的螃蟹一旦染上酱料，便泛起一层闪亮的油光来。

宋亦清见她将其他的材，都炸了一遍，于是好奇问：“舒甜，这螃蟹要炸吗？”

但这对宋亦清来说，仍然有些难度。

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在宋亦清里，这菜和念书一样，理应将步骤和方全背来才是。

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炸过的爪，被捞了起来，外呈现微微焦黄，散发诱人的荤香，而土豆作为里面的打底菜，便也在爪后面，去油锅里走了一遭。

炸好虾仁之后，舒甜又将备好的爪，过了一遍油。

舒甜一笑：“准备开饭啦！”

螃蟹煎了一会儿，表便泛起好看的橙红，舒甜便抓了生姜、大葱、大蒜、桂、香叶等调料，先后洒了去。

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一大锅蟹煲，从灶台上端来，直接上了桌。

宋亦清瞪大了，问：“要放这么多类吗？你怎么能记住这么多调料呢？”

油了之后，便将切好的蟹块，一脑儿倒了去。

舒甜看向宋亦清，笑着解释：“如果对材和调料足够熟悉，不需要刻意去记，你只要记得那菜的味，就能猜大半的料了。”

宋亦清一听，喜笑颜开地了厨房，招呼众人吃饭去了。

舒甜伸手，一把揭开蟹煲的盖——气腾然而起，郁的鲜香味，扑面而来，橙红的蟹，明晃晃的虾，黄澄的土豆，还有酱的爪，引得人腹中馋虫大动。

舒甜舀起一勺，“滋啦”一声，没过了炒香的螃蟹，然后她倒炸过的爪、虾和土豆，一把盖上了锅盖。

舒甜笑了笑，：“其实也不需要记得过分详细，比如葱姜、桂都可以去腥，若是吃海鲜，可以放这些。假如是卤，可以放些八角，因为八角的味熬煮过后，会有些甘甜，可以把卤熬制得非常鲜甜。”

舒甜摇摇，：“蟹直接爆炒，然后将其他的材放去，一起煲煮。”

说罢，她重新起锅淋油。

宋亦清勾了勾，轻轻。

舒甜一边炒制螃蟹，一边：“确实如此，清可以多试一试。同一菜，多几遍的话，一定会有步的。”

“滋啦啦”的声音一响起，听得人心舒畅。

她无奈地笑了：“你说得对，果然还是要熟能生巧。”