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糖块倒锅中后，必须快速翻炒，不然很容易粘锅。

猪蹄里有丰富的胶原白，直接烤的话,难以咽,需得先卤一遍,再行烤制。

“王师傅，这猪蹄还要炭烤，不需要太多卤料吧？”舒甜笑着问。

舒甜洗净了铁锅，她将铁锅烧之后，凉油。

烤猪蹄是一对香味要求都非常的菜肴，谈到“”，主要指的是卤过之后的酱糖。

舒甜也忍俊不禁。

实。

王厨是卤菜方面的行家，问他准没错。

这些猪蹄切得大小合适，晚上锦衣卫们来了，可以一人一只，想必会消耗得很快。

她继续炒糖，黄灿灿的糖，逐渐变红，舒甜看准时机，将一勺清，浇到腾腾的糖里，锅里瞬间冷静来，变得澄净多了。

舒甜笑：“我想找一大锅，可以一次多卤些猪蹄。”

小翠本来在洗菜，闻到这糖味，忍不住了鼻：“好香啊……”

舒甜瞪大了，这锅的直径超过了她的手臂，一次可以卤上几十块猪蹄。

舒甜环顾四周，王厨问：“你在找什么？”

郁泛白的汤，在锅里腾地聚在一起，发期待的响声。

糖块在量的作用，逐渐化，渐渐泛起酱黄的泡沫，一一涌动，很是香甜。

舒甜将糖盛，放到一边备用，然后便开始准备卤猪蹄的料包。

王厨一边理猪蹄，一边笑：“这算什么？卤完再烤的时候，那才叫香呢！”

小虹扶额：“我怎么有一个这么能吃的妹妹！？”

舒甜端起汤，倾泻而，注到大锅里。

酱红的糖，沿着汤表面的波浪，一一漾开来。

舒甜笑起来：“王师傅果然想得周到。”

油香逐渐弥漫，滋了焦的锅底，舒甜将多余的油倒了来，然后将备好的糖块，一脑儿倒了锅中。

舒甜将刚刚炒制好的糖倒了去。

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王厨，：“八角、椒、桂、香叶、草果等……就差不多了。”

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王厨憨笑了，将锅洗净，放到舒甜面前。

说罢，她便找了料包纱袋——这纱袋是她和小虹、小翠等一起制的，专门用来装料煲汤、卤煮等。

舒甜记来，：“好，就王师傅的意见办。”

王厨从柜笼中搬一大锅，笑：“早就准备好了！”

小翠嘻嘻一笑，：“若是我来，只怕还不到烤的那一步，就已经吃完了！”

众人哈哈大笑。