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小翠好奇地问：“什么是底料？”

不少厨都侧目来看。

舒甜拢了拢辣椒，然后便换成了压刀切的方式，将辣椒断儿，一一碾成碎末。

“有没有我的份啊？”孟厨乐呵呵地走了过来，他方才在帮王师傅准备午膳的菜肴，隔着老远就闻到这烈的辣味了。

小翠索凑了过来，小声问：“舒甜，你在什么呢？”

糍粑辣椒准备好之后，溢一重的生辣味儿……舒甜凑近闻了闻，这糍粑辣椒成很好……很适合火锅底料。

白的油被切成了块状，划锅里，文火炒制。

小翠了，她笑嘻嘻：“这底料一看就很辣。”

“这次底料，我打算用油，油上辣椒，恰好能激发彼此的香味。而且这底料好之后，可以存放一段时间，用法多多样，起菜来，也很方便。”

舒甜选择的是上好的油，和辣椒搭起来，一个香，一个辣，非常般。

她耐心地来回压切，辣椒变成了的辣椒末，俗称“糍粑辣椒”。

小虹听见她们说话，便也走过来，笑：“若有什么需要帮忙的，尽快找我们。”

一撮辣椒，变成了一堆辣椒，像一座小小的火山。

火锅底料的油类选择，至关重要。不同的油类散发的味，是不同的。

舒甜笑了笑，：“我在底料。”

孟厨是后厨的老人了，在厨里面还算是个有威望的，舒甜来后厨的这些日，也没有少得他的提，对他很是敬重。

舒甜颔首，温言：“那是自然，还要请孟师傅多多指教。”

舒甜：“就是用来为菜肴打底的酱料，这底料好之后，可以用来火锅……有的地方也称为打边炉。”

舒甜将糍粑辣椒放到一旁的海碗里，找油。

“滋啦啦”的声音不绝于耳，油很快便化了。待分炒，油脂便渗透了来。

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孟厨大手一摆：“自己人，甭客气！”顿了顿，他看了舒甜的手，蹙眉：“不过……你这手，可要小心些啊……辣椒可是很辣的，尤其是一次理这么多。”

纯白的油在锅里打了几个后，就变成了焦黄的泽，油香味儿拦也拦不住，往周边人鼻里钻。

她们妹俩自从参与了筹备早膳后，学到了不少东西，听到舒甜要准备新品菜肴，便都十分积极。

舒甜温柔一笑：“等好了，请你们吃。”

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今日和守卫们聊完之后，舒甜便打定主意，要让守卫们能在这寒冷的夜里，吃上腾腾的火锅。