第77节(2/3)

“晚饭如何煮？”沈歌问伙兵总厨。

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伙兵应是，笑问：“二爷，我们晚上就吃这个？”

沈歌将菜统统放中熟，而后盛在净的大瓦盆中。

营地里没有发豆芽，青菜倒是了好些，的青菜苗迎风招展，此时来吃正合适。营地里还有先前买的香菇与木耳，都是今年刚买的新货，味正郁。

“嗯，让将士们都尝尝鲜鱼。”沈歌演示一番，代董小伍将煮鱼端回去，又亲自厨了两三个小菜，令人温好酒，一起送到饭厅里。

“蒸鱼一味，炸鱼一味，外加一盆小青菜，一盆炒。”总厨给菜谱，“大米饭够。”

“并非。”沈歌看佐料，“拿糖和酱油来，有豆豉也拿些。”

沈歌令人再将鱼片切得薄一些，放在木盆里，往里倒盐、酒、清、酱油、辣椒粉及五香粉抓匀，放在一旁静静腌制。

时人吃切烩, 鲜鱼剔骨后切成透光的雪白薄片, 上蘸料与菜丝，直接，沈歌吃过两次，味倒是极好。不过这次的鱼来自山塘，沈歌怕有寄生虫，令晚上不能有生鱼, 所有鱼都得烹熟。

大条大条的鱼被倒来, 还有一分有气息。

沈歌让人又挑了五担箩筐过来，这一个山塘，一午时间，摸到的鱼足足有八担，起码有上千斤重。这些还都是大鱼，小杂鱼沈歌大多都让人重新扔回了塘里。

营地里的人得到消息，一齐涌过来看闹，许多人还亲自塘去抓鱼。

“何谓煮鱼？清煮鱼？”总厨比划一番，满脸不解。

第78章 煮

伙兵在一旁清桶盆, 忽然怒吼，“哪个直娘贼把桶也提过来了？！桶不要！鞋也不要！大鞋也不行！谁他娘的想吃脚臭味的鱼？！”

百夫，小心在沿岸用将鼋鱼赶来，不一会儿，又抓到两大一小三只鼋鱼。

接来，沈歌起火烧油锅，锅冷油，豆豉，鲜辣椒，姜蒜，辣椒，鲜蒜苗等一齐加锅中爆炒，加盐加糖加酱油及豆酱。上午的汤还剩些，沈歌往里加了一大盆汤，红亮的汤咕嘟咕嘟开后，再加腌好的鱼片，用筷拨散，等汤再一次开，盛起来放到先前熟的菜上。

气瞬时冒上来，带着郁的香味。

香味仿佛有声音一般，哗啦四溅开。周围人原本不饿，闻到这香味，肚不由咕咕叫起来。

围观之人一阵大笑, 提着鞋的军士以手掩面, 又跑回去。

一人站在缸旁火朝天地给鱼开膛破肚，去鳞斩尾, 雪白的鱼被一刀刀片来, 堆到一旁洗净的木盆中，大盆大盆地堆了好几盆。姜丝, 蒜, 辣椒，蒜苗、香菇、木耳……各佐料也堆得满满当当。

沈歌额上的汗，“就这法，来的鱼可叫煮鱼，还有什么材料，都可熟放到里底料。”

最后则是油，一大勺油放到洗净的铁锅中，依次加辣椒，蒜，待油之后再加葱，青蒜苗，而后大铁勺将油铲来，哗啦一声浇在盆里，带着郁香味的油与鱼片一接，发滋滋的响声。

整个清凌卫都沸腾了，兵丁们挑着鱼回营地，气氛如过年一般闹。

缸、浴桶、木盆、木桶, 但凡能装的容都被贡献来装鱼。

沈歌沉一改换菜谱，“炸鱼太过麻烦，换成煮鱼罢。”

沈歌到时，韶信与百里宜已被请到，荀飞光坐在上座，正给两人倒酒。

被吼的军士满脸赤红, 他也不知怎么想，见人抄家伙, 兴冲冲地把自个一双大靴提过来，结果闹了个大笑话。

材料不足，前世那般正宗的煮鱼自是不可能，不过可简化一些，放足料，味应当也不错。