第253章 平桥豆腐(2/2)

闵老斜眸笑看了小老一，“就比如你？”

于老睛一瞪，“六个就不多啊。”

闵睿望似笑非笑，“于老觉得是什么意思呢？”

“......”

“哦——”闵老意味的看了他一，倒是没再多说什么。只是心里撮合这姑娘跟自家侄孙的想法更大了。

等她理完了将之后，林婉馨这才从拿着材从她的边经过，收到她一个带着几分恼怒的神之后，然后就目送着她一路往前，那位置正是她隔一排最前面的位置。

它得先选择盐卤浆的细豆腐放在冷锅里煮透，取后略微压一压，去掉分，再切成瓜大小的薄薄碎片，然后浸放在清中备用。

想罢，她也就顾不上了，将豆腐放在冷锅中煮透之后就开始展现了她的刀工，看似手指一碰的豆腐在她手中却像是不会泼的白大糕，之刷刷几刀，就变成了薄薄的碎片，期间整块豆腐没有一丝碎裂的况。

若不是时间关系，她连豆腐都想自己现场制作的，不过就这拿回来的豆腐也算是十分不错，看来是社中的手准备的，用来这平桥豆腐质量细倒是也过关。

“我......”小老一气憋住了，神摆的严肃了儿，“跟小老一样好，所以我才说那小丫的刀法已经到了登峰造极的的地步了，堪比以及大师的准。”

闵睿望据理力争，“哪儿有七八个啊，最多也就六个而已。”

小老哼哼了一声，“闵老，你这神是什么意思啊？”

夏蝉衣挑了挑眉，她跟这位学还真是有缘分的，昨天就是同一时间开始的，今天也就差了那么一两分钟而已。

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惹得在旁本就对她满怀期待的评委们双更亮。

于老：“哼，我就知你这人肯定打的不是什么好主意，没听过三岁一代沟这句话啊，你数数，你家的那个侄孙跟蝉衣小丫有几个代沟了，七八个了吧。”

闵睿望笑呵呵的手指轻轻敲击着桌面，“现在的年轻人啊真是越来越有息了，这细的切豆腐居然能切的这么完整完。”

虞秦艽一张俊矜贵的脸上皱着，无奈的了太，两个老吵起来那也是要命了。

大，但是它的制作方法并不复杂，只是有考究而已。

闵睿望两鬓斑白的，但是却依旧神奕奕，这不，笑起来都是中气十足，“哈哈哈......于老这可就说错了，我打的可不是坏主意，是好主意，云怀那小可优秀着呢，介绍给这小丫绝对不亏，你怎么这么就这么排斥呢。”

然后就开始正式的烩制，烩制时，用原汤，加上鲫鱼脑和蟹黄、猪油、葱、姜等佐料，煮沸后，将去卤的豆腐片和熟丁、虾米、少许酱油一起放锅里。

只是可惜了那材区没有辣椒之类的材，也就不能加上调味了。

小老气哄哄的将一扭，“我不猜，你这个老狐狸狡诈着呢，指不定的在打什么坏主意。”

所以她几乎在回到厨台的第一个动作就开始将剁了放瓷制锅中开始熬制汤。

夏蝉衣将平桥豆腐的步骤在脑里过了一边之后，就开始了加急的制作，其他的步骤倒是没什么，主要是汤，这个需要熬制的越久才越有味。

烧开之后，用菱粉勾芡，再加少许豆粉和味便可起锅了。若要增加香味，还可稍加一麻油或胡椒粉，这样可以使其味更加的味。

隔了一位的小老双耳一动，顿时与有荣焉的抬了抬骄傲了一，“那是，想当初我刚见到蝉衣这小丫的时候第一面就被她的面手法给引住了，其二就是她这刀法，简直比使了几十年，不是几百年的老家都要好。”