第161章 土威士忌(2/2)

看到顾豆失望，顾念“扑吃”一声笑了，：“小吃货，小馋猫，今晚铃薯饼给你吃。”

顾明也围过来看。

顾念这才让顾豆烧。将洗净的铃薯放锅中煮熟，再用大锅铲粉粹成泥状。

薯有所研究，知铃薯中有质量白，脂肪量很低。这样的成份，令酿来的酒纯净无暇，非常，喝上一余香缭绕，所以非常适合拿来酿造酒。

铃薯的主要成分是淀粉，经过酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用则分解为酒和二氧化碳，这就是酿酒原理。

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顾念又切了几个铃薯，切成丝，用盐焯过后，去掉表面那层淀粉，然后了个面糊，加了葱和，再把铃薯丝放面糊里，用筷搅拌均匀，然后在锅里倒上油，把这些面糊分成几份，分别倒锅里，两面煎得金黄，锅就着米粥，一顿香，又有营养的晚餐就成了。

顾念从到尾没说用铃薯什么，只是告诉顾豆要求去。

“，你要什么？”

然后顾念在锅中放净的，加椒5克、茴香籽5克，烧开后再用小火熬3分钟，晾凉熬制的料，她记得每5公斤铃薯用22.5公斤，差不多是2：1的比例。

还有，其实俄罗斯生产的伏特加也是用铃薯作为原料酿造的。现在铃薯对于岗村是新鲜事，大家只知它能吃，能充饥，还没有人开发他的度利用价值。

见把铃薯泥和香料放在坛里封好，顾豆才疑惑地说：

顾豆知捣鼓，也没问，两个人不知不觉了一天的活。

既是打算用铃薯酿酒。顾念便让顾豆来帮忙解解，清洗铃薯，削，两个人整整折腾了大半天。腰酸背疼的，终于削了大半桶的铃薯，至少有五十斤，让顾豆看了都不知一次这么多铃薯嘛。

等铃薯泥凉了之后，顾念将铃薯泥放净的缸中，加之前熬好的香料，同时放神曲5公斤，搅拌均匀后用用泥封封，放凉大约25?的环境中发酵。

“啊？酒啊？”顾豆失望极了，爹把酒当成好东西，可是他怕喝酒，既有一怪味，喝完人又状若疯癫。

顾米回家，走到屋里看着新增加的两个坛，奇怪地问：“阿念，你又再捣鼓什么？”

“太好了！”一听有吃的，顾豆就兴了。

这样得来的酒，绝对是酒香扑鼻。非常，估计顾明再喝之前的“格瓦斯”，会骂一句“呸，什么臭酸的玩意？”

接来，在发酵过程中，她需要每隔一、两天就开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次。当发现缸面现清澈酒并有黄酒味时，再拿到地窑里。

她得用硝石制冰，让地窑的温度降到5?以，温度差会使酒发甜，然后将发酵好的酒浆，用多层纱布过滤后，即为成品。

“不是，这是酿铃薯酒。”