第2节(2/4)

隶们扎手在原地，也不知该什么，就听祁律说：“可有石磨？”

他这么一说，旁人都听蒙了，瞠目结的瞪着祁律，虽没有说，但表已经淋漓尽致，似乎在说亨人怕是怔了，恐是被祭小君给鞭笞成了痴儿，否则谁会说陈年的米正好这样的胡话？但凡是造过饭的人，生过火的人，都知陈年的稻米不好吃。

祁律却一笑，说：“陈年的米，正好。”

然而他们可不知，这在祁律中，就是正好。

隶们面面相觑，这笋腌制的时候不知是不是放错了佐料，因此一开坛，味就又酸又苦，不用尝就知，一定不能了，而祁律竟然说这正好，难他要用这样的腌苦笋，去给祭小君，岂不是大不敬，要掉脑袋的！

祁律不理会隶们诧异的神，自顾自取了稻米开始淘米，他动作极为麻利，一看就是个老手，将米淘好，又取了一些泡米。

刚才祁律就在想，“没见过世面”，却刻意刁难人的祭小君想吃稻米，又不能看到稻米的外形，简直再容易不过，那就是把稻米浸泡，打成迷糊，然后或蒸或煮，成米粉！

说起腌菜，秋时期的腌菜不饶多让，因为没有冰箱保鲜的缘故，贵族为了确保菜的多多样，腌菜开始发扬光大，腌菜分为五齑和七菹，豚拍齑、蜃齑、百叶齑，腌猪肩、腌大蛤、腌百叶等等。

祁律这才恍然大悟，是了，这个年代好像还没有石磨这东西，石磨是汉代才现的东西，但这个年代已经有了类似的东西，应该叫……

祁律的量纤细却，他站在庖厨之间，左右环视，大扫视了一遍整个膳房，厨、材心里已经有个底儿。

小君！咱们都要跟着赴死！”

祁律立刻说：“为何要丢掉，正好。”

祁律将这些“苦笋”拿来，用清冲洗，洗掉表面刺鼻的酸苦味，很快酸笋的庐山真面目终于了来。

“小人不想死啊！不想死啊——”

“有有有！”隶一打叠的，引着祁律去看碾硙，说：“这就是！”

隶们哭一团，祁律则是充耳不闻，他一旦碰到了烹调这事，那便是两耳不闻窗外事的状态，什么也打扰不了他。

将碾硙准备好之后，祁律十分悠闲，等了一会儿，在附近有一搭没一搭的看，这边掀开一个青铜豆，那边掀开一个青铜合。

祁律找了一番，打开一个青铜合，还未看清是什么东西，一冲天的酸咸之味在鼻息之间，呛得他连忙捂住鼻，险些咳嗽，定一看，原是腌制的笋。

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祁律很快动了起来，伸手抓起祭小君名要的稻米，稻米在掌心轻轻淌，好像白的砂砾。

“石磨，那是何？”

祁律改说：“碾硙。”

隶们的失败品，竟是误打误撞腌了地的酸笋，这个时候是没有醋这调味料的，其实也有“替代品”，被唤作苦酒，在他们中，因为酸味没有“提纯”，所以略带苦涩，那酸笋因为味太刺鼻，也略带苦涩，便成了腌制失败的苦笋。

米粉没有稻米的外形，却有稻米的清香甘甜。而这个米粉米线，讲究的就是陈年大米，如果是新米，来

正好？又见正好！

旁边的隶着泪，哭诉说：“亨人您以前不掌厨，有所不知，这稻米一看便是陈年的老货，不是甚么新鲜货，用这样的稻米烧来的淳熬饭，一也无香甜滋味儿，没有回味！”

隶见到祁律掀开小合，着急忙慌的说：“亨人，这是腌制坏了的，已经苦了，不能，小人们正准备丢掉。”

淳熬饭其实就相当于现代的盖浇饭，古人先把煎一，然后浇放在稻米饭上，或者黍米饭上，就成了淳熬饭。

在这个时代，的皿和现代也大有不同，豆就是圆足圆的碗，而合很好理解，就是带盖的盒。